Una vez que tenemos el hongo en medio de cultivo procedemos a pasarlo a grano estéril. El micelio en grano también se puede adquirir en empresas especializadas en su producción.
Si tu propósito es realizarlo tú mismo sigue leyendo…
Lo primero que debes tener en cuenta es contar con un equipo mínimo para realizarlo:
- Grano de cereal (centeno, trigo, maíz, arroz integral, soja, etc)
- Tarros con tapa que aguanten altas temperaturas por ejemplo los de conservas se pueden reciclar.
- Puedes usar bolsas de polipropileno que soporten altas temperaturas.
- Una olla exprés (autoclave sería lo ideal, pero cuento que si has llegado hasta aquí es que no dispones de ella).
Este sería el equipo más básico para comenzar, también podremos añadir otros productos y herramientas fáciles de encontrar en casa o en la tienda del barrio.
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INSTRUCCIONES
- Remojar el grano durante 24 horas. Tan sencillo como meter el grano seleccionado y lavado en un recipiente con el triple de volumen de agua con respecto al grano, pues este, al hidratarse va a aumentar considerablemente su volumen.
- Escurrir durante 30 minutos. Pasado l tiempo de 24 horas a remojo procedemos a escurrir en un colador el exceso de agua. El tiempo puede variar, pero cuando deje de gotear significa que estará listo.
- Algunos granos duros como el maíz requieren de una precocción de al menos 30 minutos para ablandarlo. El punto óptimo será aquel que nos permita partirlo con nuestra uña.
- Lo metemos en una bolsa de polipropileno o bote de conserva. si usas botes asegúrate de que haces un agujero en el centro de la tapa y lo tapas con cinta microporosa para evitar el vacío y permitir que el vapor penetre en el interior. Importante fijarse que al introducirlo, pasados unos 5 minutos no hay agua acumulada en la parte inferior, esto denota falta de escurrido.
- Tratamiento térmico. Si usas una olla autoclave, que alcanza los 121ºC entonces con 20 minutos a esta temperatura será suficiente para esterilizar el grano. Si usas una olla exprés de cocina probablemente no alcances esta temperatura, no te preocupes, solo debes aumentar el tiempo de esterilización a 1 hora. El tiempo empieza a contar desde que sale vapor y cierras la válvula de escape o pones la pesa en tu olla. Si no dispones de este equipo puedes usar una cazuela y mantener al baño maría nuestros botes o bolsas sumergidos a 3/4 de su altura en agua muy caliente durante 2 horas.
- Tras dejar enfriar durante medio día procedemos a inocular el hongo, esta es la parte más delicada del proceso, ya que nuestro grano está estéril y es un lugar idóneo para múltiples organismos, hongos, bacterias, etc. En nuestro caso queremos que el organismo que invada este medio sea el hongo que queremos cultivar, por ello es importante mantener unas condiciones altas de asepsia en todo el proceso para evitar competidores. Esto lo podremos conseguir con una Clean Box, Glove box, campana de flujo laminar o espacio de trabajo libre de contaminantes. Si no dispones de estos equipos siempre puedes ayudarte de mecheros, velas o los fuegos de la cocina de gas. MUCHO CUIDADO CON QUEMARNOS, USAR PRODUCTOS INFLAMABLES JUNTO AL FUEGO, DENTRO DE NUESTRAS GLOVE BOX O CLEAN BOX. AL EXISTIR RIESGO DE EXPLOSIÓN DEBEMOS TOMAR LAS MÁXIMAS PRECAUCIONES, PODEMOS TENER UN ACCIDENTE.
- Ahora sí, con el paso 6 realizado vamos a inocular nuestro hongo. Existen varias alternativas para realizar este paso:
- Técnica G2G. Simple y efectiva usamos grano ya colonizado para continuar invadiendo este grano.
- Usando una jeringa con micelio líquido. Inyectaremos 4 ml por cada 500 cc de volumen de grano.
- Añadiendo micelio de una placaPetri.
- Ahora solo nos queda incubar el grano ya inoculado durante 14 días a 25ºC en un lugar oscuro, esto último para evitar que pueda activarse y fructificar antes de tiempo.
[…] no sabes cómo hacer tu propio micelio en grano puedes comprarlo o puedes ir a este link para ver cómo hacerlo tú […]
Hola mi nombre es Osvaldo vivo en Casares cp.29690,quisiera comprarte micelio en grano de pleurotus eringi o seta chopo(si no dispones de seta cardo) poca cantidad, un kg o 2 kg según vuestra disponibilidad,por favor indicame el procedimiento. Gracias
Hola, tu vendes micelio en grano, en bolsas de 2 o 3 kg, de setas amarilla, Rosa, Boletus koreano, etc
Gracias
Hola Norberto, actualmente disponemos de Ganoderma lucidum (Reishi), a partir de noviembre presentaremos en la página las novedades en cuanto a micelio e insumos. Un saludo!
Hola, gracias por contestar, cuando termine de armar la sala de cultivo y fructificación, te hago el pedido. Gracias
hola tendras micelio en grano a la venta ? y qe variedades si es que tienes ?
Hola! pronto vamos a sacar a la venta nuevas variedades, actualmente estoy fuera de Ecuador, en España hasta el próximo 9 de noviembre. Un saludo!
Hola Javi, en vuestra página no veo a la venta micelio en grano de ganoderma. No os queda? Gracias
Actualmente estamos trabajando en una nueva sección para la venta de micelios, gracias por la paciencia Marta! un saludo!
Hola el arroz es necesario precocción .Si es a sin ,cuánto tiempo? .Gracias
Hola Juan, lo importante en el arroz es la hidratación, de 12 a 24 horas sumergido en agua, si es adecuada no será necesaria la cocción. Si te saltas el paso de hidratación necesitarás cocer al menos 10 minutos para ablandarlo. Un saludo!
Muchísimas gracias por tu respuesta. Sabes algún método para quitar el almidón del arroz ,he escuchado de lavarlo con vinagre . Es eso cierto?
Hola me podéis dar precio de micelio de seta ostra gracias
lo tienes en la tienda Juan
[…] Micelio en grano […]
Hola buenas, leí que no era necesario cocer el arroz integral sino que bastaba solo con remojarlo 24 horas, es cierto ? Siempre he precocido el arroz 10 minutos después de remojarlo 24 horas pero no pensé que se podía saltar este paso, agradezco tu respuesta un abrazo!
Hola, cada arroz es diferente, debes tú mismo ver qué tan blando queda tras la hidratación. En ocasiones es necesario una pre cocción con algunos granos, un saludo!
Gracias por responder 😃. Tengo una última duda … Para hacer el bulk he leído que la mezcla correcta es 1:1:1 pero se refiere a sustrato seco o húmedo? Cuando está húmedo aumenta su volumen, siempre he tenido esa duda ojalá me puedan responder! Gracias por todo
Cuál es la humedad recomendad para la incubación?
Hola, en la incubación al estar cerradas las bolsas la humedad exterior a penas influye. Normalmente el sustrtato varía la humedad dependiendo de la especie, puede rondar entre el 70 y 90% en el interior.