Las setas y hongos comestibles son un grupo de especies muy valoradas en la gastronomía de diversas regiones del mundo debido a su sabor, textura y propiedades nutricionales. Esta lista presenta algunas de las especies silvestres más populares que son objeto de comercialización en fresco en territorio español. Explora la variedad de hongos disponibles y descubre nuevas y deliciosas formas de añadirlos a tus comidas.
- Agaricus campestris
- Agaricus sylvaticus
- Agrocybe aegerita (cylindracea)
- Amanita caesarea, con la volva abierta
- Amanita ponderosa
- Boletus aereus
- Boletus edulis
- Boletus pinophilus (pinicola)
- Boletus reticulatus
- Calocybe gambosa
- Cantharellus cibarius
- Cantharellus cinereus
- Cantharellus lutescens
- Cantharellus tubaeformis
- Cantharellus subpruinosus
- Clitocybe geotropa
- Craterellus cornucopioides
- Fistulina hepatica
- Higrocybe pratensis
- Hydnum albidum
- Hydnum repandum
- Hydnum rufescens
- Hygrophorus agathosmus
- Hygrophorus gliocyclus
- Hygrophorus latitabundus (limacinus)
- Hygrophorus marzuolus
- Hygrophorus penarius
- Hygrophorus russula
- Lactarius deliciosus
- Lactarius quieticolor
- Lactarius salmonicolor
- Lactarius sanguifluus
- Lactarius semisanguifluus
- Lepista panaeolus (luscina)
- Lepista nuda
- Lepista personata
- Macrolepiota procera
- Marasmius oreades
- Pleurotus eryngii
- Pleurotus ostreatus
- Rhizopogon luteolus (obtextus)
- Rhizopogon roseolus
- Russula cyanoxantha
- Russula virescens
- Suillus luteus
- Terfezia arenaria
- Terfezia claveryi
- Terfezia leptoderma
- Tricholoma portentosum
- Tricholoma terreum
- Tuber aestivum
- Tuber borchii
- Tuber brumale
- Tuber indicum
- Tuber magnatum
- Tuber melanosporum (nigrum)
- Ustilago maydis
- Imlera badia (Boletus badius)
