Guía completa sobre el cultivo de Trametes versicolor (cola de pavo)

El cultivo de Trametes versicolor, también conocido vulgarmente como cola de pavo, ofrece una fascinante experiencia para los amantes de la micología y aquellos interesados en la producción de hongos medicinales. En este artículo, exploraremos una guía completa sobre cómo cultivar Trametes versicolor en troncos, ya que es la forma más sencilla, proporcionando instrucciones detalladas y consejos prácticos para garantizar un cultivo exitoso.

Sección 1: Conociendo a Trametes versicolor

Antes de sumergirnos en los detalles prácticos del cultivo, es crucial tener una comprensión profunda de Trametes versicolor, el protagonista de nuestro proceso. Este hongo presenta características únicas que lo hacen fascinante tanto desde el punto de vista visual como medicinal.

• Características Distintivas:
  Trametes versicolor se distingue por su apariencia única, que recuerda a un abanico multicolor. «versicolor» = de muchos colores. El Género Trametes se caracteriza por su configuración aplanada y frágil, con pileos que se desarrollan en forma de abanico, de margen delgado y ondulado. Superficie aterciopelada y visiblemente zonada en tonos grises y pardos, con borde claro. Poros y tubos de color blanco o crema. Sus tonos vibrantes abarcan desde el blanco y el amarillo hasta el verde, el azul y el marrón.
• Habitat y Distribución:
  Este hongo es común en bosques y áreas boscosas de todo el mundo. Se encuentra a menudo en troncos de árboles caídos, contribuyendo al proceso natural de descomposición de la madera.
• Propiedades Medicinales:
  Trametes versicolor ha sido objeto de estudios científicos debido a sus propiedades medicinales. Contiene compuestos bioactivos, como polisacáridos y triterpenoides, que se han asociado con beneficios para la salud, incluyendo propiedades antioxidantes, antiinflamatorias e inmunomoduladoras.
• Aplicaciones en la Medicina Tradicional:
  En diversas culturas, Trametes versicolor ha sido utilizado en la medicina tradicional como un remedio natural. Se le atribuyen propiedades para fortalecer el sistema inmunológico y apoyar la salud general.
• Investigación Científica:
  La investigación científica ha profundizado en las posibles aplicaciones terapéuticas de Trametes versicolor. Se han llevado a cabo estudios que exploran su potencial en el tratamiento de diversas enfermedades, como el cáncer y las enfermedades autoinmunes.
• Consideraciones Éticas:
  Antes de embarcarse en el cultivo de Trametes versicolor, es fundamental tener en cuenta el respeto por la biodiversidad y seguir prácticas éticas. La recolección responsable y sostenible y la promoción de hábitats saludables son aspectos clave a considerar.

Cultivo en troncos

La inoculación de troncos con cuñas o tacos de micelio es una técnica efectiva para acelerar el proceso de colonización y garantizar un cultivo exitoso de Trametes versicolor. Este hongo crece en una amplia variedad de maderas diferentes, aliso, olmo, chopo, abedul, etc. Aquí tienes un procedimiento detallado para llevar a cabo este proceso:

Materiales Necesarios:

• Troncos seleccionados y preparados de unos 15-30 cm de grosor y 50-100 cm de largo.
• Cuñas o tacos de micelio colonizado de Trametes versicolor de 9 mm de rosor.
• Cera natural para sellado de los agujeros.
• Perforadora o taladro con broca de 10 mm.

Procedimiento:

Paso 1: Preparación de Cuñas o Tacos de Micelio:

Prepara las cuñas o tacos de micelio asegurándote de que estén bien colonizados y saludables. Estos pueden obtenerse de cultivos anteriores o adquirirse de proveedores especializados. Si las haces tú mismo recuerda que deben tener surcos para que parte del micelio no se dañe al ser introducidos a presión en los agujeros. Una vez incubados y colonizados estarán listos para su uso, recuerda conservar en frío a 4ºC si no vas a usarlos.

Paso 2: Preparación de los Troncos:

Selecciona troncos sanos como se describió en la sección anterior, atento a las medidas. Utiliza la perforadora o taladro para realizar orificios equidistantes en los troncos. Estos agujeros servirán para insertar las cuñas o tacos de micelio.

Paso 3: Inserción de Cuñas o Tacos de Micelio:

Inserta las cuñas o tacos de micelio en los orificios restantes. Asegúrate de que estén firmemente colocados y en contacto directo con la madera del tronco. Sella cuidadosamente el orificio con cera derretida para evitar la pérdida de humedad y la entrada de insectos.

Paso 4: Hidrata los troncos

Si la madera está recién cortada, hay que esperas unas 3 semanas antes de proceder. En caso de llevar meses cortada, será necesario sumergir el tronco en agua por 24 h.

Paso 5: Colocación en Bolsas de Plástico:

Coloca cada tronco inoculado en una bolsa de plástico grande. Esto creará un microambiente húmedo y controlado que favorecerá el crecimiento del micelio. Asegúrate de que las bolsas estén cerradas.

Paso 6: Incubación y Monitoreo:

Coloca los troncos en un área con condiciones de temperatura y humedad estables. Monitorea regularmente el progreso del micelio a través de las ventanas de observación creadas con la intención de abrir simplemente para ver el proceso, asegúrate de mantenerlas cerradas después. Cuando observes una colonización adecuada, retira las bolsas de plástico y permite que los troncos continúen desarrollándose en un ambiente más abierto.

Condiciones de Incubación:

• Temperatura:

Mantén una temperatura constante durante la incubación, preferiblemente entre 20°C y 25°C. Evita fluctuaciones extremas que puedan afectar el crecimiento del micelio.

• Humedad:

La humedad es esencial para el desarrollo del micelio. Para evitar la pérdida de humedad meteremos los troncos en bolsas de plástico o los forraremos con este material.

• Luz:

Trametes versicolor es un hongo que prefiere condiciones sombreadas. Durante la incubación, evita la exposición directa a la luz solar.

• Ventilación:

Evita corrientes de aire fuertes que puedan secar los troncos, los niveles de CO2 dentro de la bolsa serán elevados, lo que favorece el desarrollo del micelio.

Inducción de Primordios:

Los primordios son las etapas iniciales de desarrollo de los cuerpos fructíferos. Inducir su formación requiere ajustar las condiciones de cultivo de manera específica:

• Descanso de Fase de Incubación:

Al notar una colonización completa del sustrato, reduce la humedad y disminuye ligeramente la temperatura para inducir una fase de descanso. Esto simula condiciones que señalan al hongo para pasar a la siguiente etapa de desarrollo.

• Temperatura Descendente:

Durante la fase de descanso, puedes reducir la temperatura a alrededor de 15°C. Este cambio imita las condiciones naturales que desencadenan la formación de primordios.

• Aumento de Luz:

Incrementa la exposición a la luz indirecta. Esto puede hacerse de manera gradual para imitar la transición de la fase de incubación a la fase de fructificación en la naturaleza.

• Ventilación:

Evita corrientes de aire fuertes que puedan secar los troncos, los niveles de CO2 dentro de la bolsa serán elevados, lo que favorece el desarrollo del micelio.

Fructificación:

La fructificación es el proceso que lleva a la formación de los cuerpos fructíferos de Trametes versicolor:

• Temperatura:

Ajusta la temperatura nuevamente, volviendo a valores más cercanos a los de la fase de incubación. Esto estimula la fructificación.

• Humedad:

Aumenta la humedad para crear un ambiente propicio para la formación de setas. Rocía agua finamente sobre los troncos y mantén un sustrato húmedo.

• Luz:

Proporciona luz indirecta continua. Asegúrate de que la iluminación sea uniforme para promover un crecimiento simétrico de los cuerpos fructíferos.

• Ventilación:

Evita corrientes de aire fuertes que puedan secar los troncos, los niveles de CO2 dentro de la bolsa serán elevados, lo que favorece el desarrollo del micelio.

Observación y Cosecha:

Monitorea de cerca el desarrollo de los cuerpos fructíferos. Una vez que alcancen un tamaño y coloración adecuados, están listos para la cosecha.

Siguiendo estos pasos y ajustando las condiciones según las necesidades específicas de Trametes versicolor, podrás fomentar un cultivo exitoso, desde la incubación hasta la fructificación, obteniendo cosechas saludables y visualmente atractivas.

RESUMEN DE CONDICIONES:

►MICELIO EN GRANO:

  Temp: 24-29ºC

  Hum:  90-100%

  CO2: >5000 ppm

  Necesita ventilación de 1 ciclo/hora

►SUSTRATO:  

  Maderas duras (olmo, roble, haya, …)

►INDUCCIÓN DE PRIMORDIOS:

  Temp: 10-24ºC

  Hum:  95%

  CO2: 400 ppm

  Inter. Aire: 5-7 cambios/hora

  Luz: 500-2000 lux

  Durac. 7 – 14 días 

►CUERPO FRUCT. 

              Temp: 18-24ºC

     Hum:  90%

  CO2: <1000 ppm

  Inter. Aire: 5 – 7 cambios/hora

  Luz: 500-2000 lux

  Durac: 20 – 40 días

►CICLO DE CULTIVO

1 al mes durante 3 meses si es en bolsa, en tronco puede ser de años.